Вебинар «Рентабельность на максимум»
Поговорим о том, как правильно работать с марочным отчетом, чтобы повысить прибыль заведения и настроить бережливые закупки для снижения фудкоста на 2% уже со следующего месяца. Важно: записи не будет!

Для каких заведений подойдет:
Работающих с iiko, r_keeper, poster, tillypad, 1С.

Когда
10 февраля в 15:00 по московскому времени. 1 час.

Программа
Повышение рентабельности с помощью марочного отчета:
  • Научимся оценивать себестоимость и управлять ей;
  • Поработаем с ключевыми "итого": цена продажи, себестоимость, маржа, наценка каждого блюда.
  • Развеем миф о том, что отчетность по продажам достаточно делить только на бар и кухню;
  • Проведем АВС-анализ меню — поймем, какие блюда флагманские, а от каких лучше отказаться;
  • Разберем примеры с неразумным расширением меню и наоборот — недостаточным выбором блюд/напитков;
  • Отследим эффективность акций и программ лояльности.

И все это на базе отчета, который уже есть в вашей учетной системе!

Бережливые закупки в ресторане:
  • Познакомимся с инструментами контроля и управления закупок.
  • Покажем как лидеры сферы гостеприимства настраивают бережливые закупки.
  • Разложим по полочкам: что и зачем пора автоматизировать в закупках.

Для кого

Для управляющих ресторанов и ресторанных сетей, владельцев гастрономических проектов, менеджеров и директоров по закупкам.

Спикеры
Елена Дементьева
  • Стартапер
  • Антикризисный наставник
  • 17 лет операционного управления в сфере HoReCa
Михаил Митусов
  • Специалист по автоматизации закупок и документооборота в HoReCa
  • Эксперт по развитию кроссплатформенного решения MixCart по автоматизации закупок и документооборота, аналитике и комплексному управлению закупочной и распределительной деятельностью, автоматизации ЕГАИС и ФГИС Меркурий.
  • Помогает небольшим проектам и сетевому бизнесу стандартизировать закупку и оцифровать ее показатели для принятия точных и своевременных решений по заказам у своих поставщиков

Бонус для слушателей сразу после регистрации
Отправим инструкцию по организации экономичных закупок, которую подготовили в соавторстве с Натальей Милеенковой (eх. Maison Dellos, White Rabbit Family).
      Получить запись
      Оставьте контактные данные для отправки записи:
      Нажимая кнопку «Оставить заявку» я даю согласие на обработку персональных данных. Политика обработки персональных данных MixCart

      Смотрите также
      © 2022 MixCart — ООО «Онлайн Маркет»
      БЦ «Авилон Плаза», г. Москва, Волгоградский проспект, 43, корпус 3, офис 14A
      8-499-433-07-95
      info@mixcart.ru
      Подписывайтесь на рассылку
      о точных и экономичных закупках
      Cопровождение клиентов
      8 (800) 600-37-15
      Подключение MixCart
      FAQ